Brown mustard seeds, or Brassica juncea, are a crucial ingredient in many regional cuisines. They are also referred to as Indian mustard seeds, brown mustard, bulk mustard, entire brown mustard seeds, or Indian mustard. By weight, these seeds contain between.8-3.0% of the pungent volatile oil and around 30% oil total. 

Texts written in Sumerian and Sanskrit as early as 3000 BCE mention brown mustard. It was widely used in ancient Rome; a recipe for a mustard-based condiment combined with almonds, vinegar, and olive oil can be found in the De re coquinaria cookbook, which was written about 500 AD. Mrs. Clements of Durham, England, who earned a fortune selling the dry, light yellow mustard flour, is credited with creating mustard powder.

During my leisure time, one of my favorite pastimes is playing the tunnel rush. This captivating game offers an extensive collection of levels, guaranteeing an endless supply of word puzzles to conquer. With each level, the difficulty ramps up, presenting a gratifying challenge that caters to both casual players and avid word game enthusiasts alike.

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